Le Grand Livre de la Bière, Brian Glover, 1998

Le grand Livre de la Bière 

• Le grand livre de la bière, guide complet et très détaillé sur cette boisson plusieurs fois millénaire, propose à tous ses amateurs des informations essentielles sur le brassage et la consommation de la bière à travers le monde.

• En découvrant depuis ses origines jusqu'aux multinationales actuelles, l'évolution de la fabrication de la bière, ses principaux ingrédients et les techniques qui permettent de créer une extraordinaire variété de boissons, vous apprécierez mieux les spécificités d'une ale, d'un stout ou encore d'une lager.

• Avec plus de 600 illustrations en couleurs, Le grand livre de la bière vous invite à un voyage autour du monde en vous ouvrant les portes des brasseries anciennes de Flandre, des microbrasseries aux États-Unis ou des établissements les plus connus d'Extrême-Orient et d'Afrique.

La bière dans tous ses états

Dans cette première partie, nous explorons les mystères qui se cachent au fond d'un verre de bière.
Après avoir retracé les origines de cette boisson, nous étudierons le développement de l'industrie du brassage jusqu'à nos jours, les composants de la bière et les opérations complexes qui permettent de transformer ces derniers en un délicieux breuvage.
Enfin, nous passerons en revue les différents types de bière, chacune avec son goût spécifique.

Manise

Des livres pratiques dans les domaines de l'art de vivre, la décoration, la cuisine. les loisirs. 
Richement illustré, chaque ouvrage explique d'une manière simple et précise comment procéder étape par étape.

Sommaire 

La bière dans tous ses états

Historique
Les ingrédients
Le brassage
Un panorama des bières

Le voyage autour du monde de la bière

Le guide de la bière pour globe-trotters
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